Una de mis primeras recetas favoritas

Pollo a la sidra

Resulta que despues del cumpleaños numero 80 de mi abuela quedaron muchas sidras que nadie queria tomar y mi tio me las dio para que me las traiga a casa.
Asi que despues de varios meses de tener 5 sidras en mi minibar, pense en usarlas para cocinar y asi salió esta rica receta

Toman 1 patamuslo de pollo o la cant que quieran cocinar (tambien puede ser pechuga si alguien quiere), le ponen bastante sal y pimienta y la doran en una cacerola bien caliente (yo siempre las tipo esen porque no se queman y asi no uso aceite para dorar). Cuando esta bien doradita por fuera pero cruda por dentro le empiezan a echar sidra y bajan un poco el fuego. Asi se debe cocinar a fuego mediano hasta que la sidra se reduce y el pollo se cocina por dentro. Como veran la redución de la sidra va formando como un "almibar". Para que no quede taaaaan dulce durante la coccion yo le voy agregando un poquito mas de pimienta (negra)

Mientras se está terminando de cocinar el pollo, hacen un poco de arroz blanco, bien a punto (que no se pase, mas vale elegir arroz de grano grande) y lo pasan por abajo del agua fria para cortar la coccion, y cuando ven que el pollo esta listo, le agregan el arroz, para que tome guste de la salsita
Servir bien caliente espolvoreado con un poco de queso rallado
Queda riquisimo

Otra variante en vez del arroz es hacer unas rodajas de zapallo (ese tipo calabacin) doradas al horno y se sirve con el pollo con un poco de la salsa arriba