Un dia me levanté y se me ocurrió que debia tener en casa, un rinconcito con frasquitos con TODAS las hierbas y especias que encuentre por ahi y enseguida se me ocurrió que podia llamarse el RINCON DE FLOPIS
Asi fue como en un local en Rafaela que se llama TODO RE SUELTO (muy recomendable el lugar), me compré un montonazo de semillas y condimentos, pero la verdad es que no tenia idea de como usar la mayoria de ellas. Las compré porque eran "lindas" o porque los nombres sonaban "interesantes", como : cardamomo ... coriandro ... eneldo ... semillas de mostaza.. ayyyy
Segun el "asesor" de todo re suelto, q creo que es chef, las semillas de mostaza hay que hidratarlas para cocinar con cualquier carne. Pero yo, llegue a casa y queria hacer una receta con mostaza y no sabia como "hidratarla", si con agua hirviendo, fria tibia, dos dias, 5 años, 3 semanas?¿¿¿¿
Asi que al final lo hice como me pareció y asi salio esta rica receta, facil y para todos los días
Tomar un bife de carne ( preferentemente sin grasa) y salarlo, agregarle un poquito de pimienta negra y abundante semillas de mostaza. Poner en una sarten o cacerola o donde sea que cocinan carne y dorar un poquito de cebolla con el fuego fuerte, luego agregar el bife, dorarlo un poco y bajar el fuego y agregarle un chorrito de vino o caldo. A medida q lo van cocinando, si se queda sin liquido le van agregando mas pero de a poquito para no "apucherarlo". cocinarlo hasta el punto de coccion q les guste comer el bife y olisto. Queda riquisimo, muy sabroso y es una pavada
Ideal para acompañar con una buena ensalada de repollo si estan a dieta y si no, con unas papas doradas o un rico puré.
Asi fue como en un local en Rafaela que se llama TODO RE SUELTO (muy recomendable el lugar), me compré un montonazo de semillas y condimentos, pero la verdad es que no tenia idea de como usar la mayoria de ellas. Las compré porque eran "lindas" o porque los nombres sonaban "interesantes", como : cardamomo ... coriandro ... eneldo ... semillas de mostaza.. ayyyy
Segun el "asesor" de todo re suelto, q creo que es chef, las semillas de mostaza hay que hidratarlas para cocinar con cualquier carne. Pero yo, llegue a casa y queria hacer una receta con mostaza y no sabia como "hidratarla", si con agua hirviendo, fria tibia, dos dias, 5 años, 3 semanas?¿¿¿¿
Asi que al final lo hice como me pareció y asi salio esta rica receta, facil y para todos los días
Tomar un bife de carne ( preferentemente sin grasa) y salarlo, agregarle un poquito de pimienta negra y abundante semillas de mostaza. Poner en una sarten o cacerola o donde sea que cocinan carne y dorar un poquito de cebolla con el fuego fuerte, luego agregar el bife, dorarlo un poco y bajar el fuego y agregarle un chorrito de vino o caldo. A medida q lo van cocinando, si se queda sin liquido le van agregando mas pero de a poquito para no "apucherarlo". cocinarlo hasta el punto de coccion q les guste comer el bife y olisto. Queda riquisimo, muy sabroso y es una pavada
Ideal para acompañar con una buena ensalada de repollo si estan a dieta y si no, con unas papas doradas o un rico puré.
3 comentarios:
En estos momentos estoy hidratando granos de mostaza, primero los calente un poco en una sarten, luego los puse en un frasco y le agregué vinagre... Ya duplicaron el tamaño...
Que voy a hacer despues no se, supongo que escurrir el vinagre que no absorba y le agregaré aceite para luego usar en alguna salsa que lleve crema...
Las fotos de Chichita :D Una más de las que despertó mi interes por la cocina...
Ya que es un blog de cocina, te dejo el link a un sitio muy modesto que armé... Algún día haré un site de recetas...
www.elgastronomo.com.ar
uhh que buena la forma de conservar los granos y de hidratarlos, yo no tenia idea
lo voy a probar y despues te cuento q tal salen
me gustotu pagina hay mucha infoo para leer, te falta agregar recetas de tu autoria!
Si, te cuento que se hidrataron al doble te tamaño casi, ahora los tengo en el frasco listos para usarse...
De momento lo único que hice fue mezclar unos con un poco de mayonesa y luego en un sandwich, pero no aportan tanto sabor, supongo que lo ideal sería molerlos un poco para que liberen sabor.
Recetas estoy armando otro sitio, pero aún está en desarrollo.
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