Receta de otros. Hoy: receta de " La Noe" , mi hermanita

Ingredientes
3 berenjenas medianas
300 grs de ricota
3 o 4 huevos
2 cebollas medianas
queso rallado,sal y pimienta

Cortar las berenjenas en cuadraditos (previamente curadas en sal) y poner a hervir en una olla con 2 tazas de agua, la idea es que queden blanditas como para hacer un puré. Mientras tanto, encender el horno y pelar y cortar las cebollas bien chiquita (esperar), batir los huevos con especias y queso rallado (esperar) y cortar la ricota en cuadraditos chicos, salpimentarla. Retiradas las berenjenas, escurrir MUY BIEN y hacerlas puré. Luego, mezclar el puré con la ricota y las cebollas, y una vez que eso está bien integrado, agregar los huevos batidos
Verter en un molde de tarta, con una pascualina y cocinar en el horno
Importante: no agregar sal al agua donde se cocinan las berenjenas