Esta es una receta que hizo una vez una amiga y se la tome prestada y la personalice un poco
Cortar uno o dos puerros ( de acuerdo a cuannnto le guste el puerro a usted señora) y "meterlos" ( si, aqui hablamos lenguaje urbano) en el microondas unos 2/3 minutos en potencia máxima o hasta que estén "blanditos". Si no tiene microondas, salterlos en una sarten.
Reservar los puerros
Poner a calentar crema de leche a fuego minimo y cuando tome calor ( no dejar que hierva por ningun motivo) agregarle los puerros salteados, jamon cocido cortado en tiritas chiquitas, arvejas y un vaso graaaande de leche con 1 cucharada de maizena ( preferentemente usar las que vienen para guardar en el frezer porque tienen mejor consistencia) y bastanteeeee sal y pimienta negra, porque sino no va a quedar muy insipida. Revolver constantemente y a no quejarse que es un par de minutos.
Cuando este caliente , que haya espezado la salsa( sin hervir ehhhhh), apagamos el fuego, asi evitamos q se corte la crema.
A mi me gusta esta salsa con ravioles de ricotta o verdura y un buen tintoooo
viernes 23 de noviembre de 2007
lunes 19 de noviembre de 2007
Tacos (a la Flopis)
Tacos argentinizados a la Flopis
Con una amiga estabamos muy antojadas con comer tacos mexicanos, yo nunca los había probado pero me sonaban tentadores ... asi que de esta forma, despues de leer muchisimas páginas y recetas decidi hacer la mia propia .. y tuvieron éxito, porque mi amiga se comó 8!
Primero se debe dorar bastante cebolla de la comun, hasta que este bien tierna casi transparente. Yo en la mitad de la coccion de las cebollas le voy poniendo un poco de pimienta negra, para darle mas sabor. Despues agregarle morrones cortados en tiritas finas ( si ponen de los 3 colores queda muyy bien). Cuando los morrones se ablanden un poquito, apagar el fuego y reservar esta preparacion, tapada para q no se enfrie.
En una olla cocinar carne cortado con cuchillo en cuadraditos chiquitos, algo de 1 cm por 1 cm. Pueden usar cualquier carna mientras sea magra, porque la grasa la da sabor feo a la preparación. Cuando tome color por fuera la carne, le agregan lo que tenian en la otra olla, y ahi le ponen sal y yo, como me gusta un poco picante, le pongo aji rojo picante, de ese seco nomás. Guardaaaa, porque si se zarpan con ese condimento queda muyy picante. Además me gusta agregarle un poco mas de pimienta.
La preparacion esta lista cuando ven que la carne ya no larga mas juguito, y que no queda mucho liquido en la olla.
Para preparar los tacos yo uso las rapiditas bimbo porque es muy dificil hacer las tortillas, ya quise probar de todas maneras y no obtuve resultados satisfactorios.
Ademas hagan algunas salsitas. Una puede ser procesar unos tomates secos hidratados con un poco de mayonesa y ajo. Otra que queda bien es procesar una palta bien maduara con jugo de limon, ajo y pimienta y un poquito de agua para que quede liquida.
Otra que queda bien es cortar tomates frescos chiquititos y agregarle cebolla cortada bien chiquita y mezclar todo con un poco de jugo del tomate y conimentos a gusto
Para preparar los tacos, en una rapidita agregan un poco de carne ( la preparacion debe estar bien caliente),un poco de alguna salsita (bien fria) y ami, me gusta como queda agregarle lechuga fresca
Con una amiga estabamos muy antojadas con comer tacos mexicanos, yo nunca los había probado pero me sonaban tentadores ... asi que de esta forma, despues de leer muchisimas páginas y recetas decidi hacer la mia propia .. y tuvieron éxito, porque mi amiga se comó 8!
Primero se debe dorar bastante cebolla de la comun, hasta que este bien tierna casi transparente. Yo en la mitad de la coccion de las cebollas le voy poniendo un poco de pimienta negra, para darle mas sabor. Despues agregarle morrones cortados en tiritas finas ( si ponen de los 3 colores queda muyy bien). Cuando los morrones se ablanden un poquito, apagar el fuego y reservar esta preparacion, tapada para q no se enfrie.
En una olla cocinar carne cortado con cuchillo en cuadraditos chiquitos, algo de 1 cm por 1 cm. Pueden usar cualquier carna mientras sea magra, porque la grasa la da sabor feo a la preparación. Cuando tome color por fuera la carne, le agregan lo que tenian en la otra olla, y ahi le ponen sal y yo, como me gusta un poco picante, le pongo aji rojo picante, de ese seco nomás. Guardaaaa, porque si se zarpan con ese condimento queda muyy picante. Además me gusta agregarle un poco mas de pimienta.
La preparacion esta lista cuando ven que la carne ya no larga mas juguito, y que no queda mucho liquido en la olla.
Para preparar los tacos yo uso las rapiditas bimbo porque es muy dificil hacer las tortillas, ya quise probar de todas maneras y no obtuve resultados satisfactorios.
Ademas hagan algunas salsitas. Una puede ser procesar unos tomates secos hidratados con un poco de mayonesa y ajo. Otra que queda bien es procesar una palta bien maduara con jugo de limon, ajo y pimienta y un poquito de agua para que quede liquida.
Otra que queda bien es cortar tomates frescos chiquititos y agregarle cebolla cortada bien chiquita y mezclar todo con un poco de jugo del tomate y conimentos a gusto
Para preparar los tacos, en una rapidita agregan un poco de carne ( la preparacion debe estar bien caliente),un poco de alguna salsita (bien fria) y ami, me gusta como queda agregarle lechuga fresca
Una de mis primeras recetas favoritas
Pollo a la sidra
Resulta que despues del cumpleaños numero 80 de mi abuela quedaron muchas sidras que nadie queria tomar y mi tio me las dio para que me las traiga a casa.
Asi que despues de varios meses de tener 5 sidras en mi minibar, pense en usarlas para cocinar y asi salió esta rica receta
Toman 1 patamuslo de pollo o la cant que quieran cocinar (tambien puede ser pechuga si alguien quiere), le ponen bastante sal y pimienta y la doran en una cacerola bien caliente (yo siempre las tipo esen porque no se queman y asi no uso aceite para dorar). Cuando esta bien doradita por fuera pero cruda por dentro le empiezan a echar sidra y bajan un poco el fuego. Asi se debe cocinar a fuego mediano hasta que la sidra se reduce y el pollo se cocina por dentro. Como veran la redución de la sidra va formando como un "almibar". Para que no quede taaaaan dulce durante la coccion yo le voy agregando un poquito mas de pimienta (negra)
Mientras se está terminando de cocinar el pollo, hacen un poco de arroz blanco, bien a punto (que no se pase, mas vale elegir arroz de grano grande) y lo pasan por abajo del agua fria para cortar la coccion, y cuando ven que el pollo esta listo, le agregan el arroz, para que tome guste de la salsita
Servir bien caliente espolvoreado con un poco de queso rallado
Queda riquisimo
Otra variante en vez del arroz es hacer unas rodajas de zapallo (ese tipo calabacin) doradas al horno y se sirve con el pollo con un poco de la salsa arriba
Resulta que despues del cumpleaños numero 80 de mi abuela quedaron muchas sidras que nadie queria tomar y mi tio me las dio para que me las traiga a casa.
Asi que despues de varios meses de tener 5 sidras en mi minibar, pense en usarlas para cocinar y asi salió esta rica receta
Toman 1 patamuslo de pollo o la cant que quieran cocinar (tambien puede ser pechuga si alguien quiere), le ponen bastante sal y pimienta y la doran en una cacerola bien caliente (yo siempre las tipo esen porque no se queman y asi no uso aceite para dorar). Cuando esta bien doradita por fuera pero cruda por dentro le empiezan a echar sidra y bajan un poco el fuego. Asi se debe cocinar a fuego mediano hasta que la sidra se reduce y el pollo se cocina por dentro. Como veran la redución de la sidra va formando como un "almibar". Para que no quede taaaaan dulce durante la coccion yo le voy agregando un poquito mas de pimienta (negra)
Mientras se está terminando de cocinar el pollo, hacen un poco de arroz blanco, bien a punto (que no se pase, mas vale elegir arroz de grano grande) y lo pasan por abajo del agua fria para cortar la coccion, y cuando ven que el pollo esta listo, le agregan el arroz, para que tome guste de la salsita
Servir bien caliente espolvoreado con un poco de queso rallado
Queda riquisimo
Otra variante en vez del arroz es hacer unas rodajas de zapallo (ese tipo calabacin) doradas al horno y se sirve con el pollo con un poco de la salsa arriba
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