Ingredientes
3 berenjenas medianas
300 grs de ricota
3 o 4 huevos
2 cebollas medianas
queso rallado,sal y pimienta
Cortar las berenjenas en cuadraditos (previamente curadas en sal) y poner a hervir en una olla con 2 tazas de agua, la idea es que queden blanditas como para hacer un puré. Mientras tanto, encender el horno y pelar y cortar las cebollas bien chiquita (esperar), batir los huevos con especias y queso rallado (esperar) y cortar la ricota en cuadraditos chicos, salpimentarla. Retiradas las berenjenas, escurrir MUY BIEN y hacerlas puré. Luego, mezclar el puré con la ricota y las cebollas, y una vez que eso está bien integrado, agregar los huevos batidos
Verter en un molde de tarta, con una pascualina y cocinar en el horno
Importante: no agregar sal al agua donde se cocinan las berenjenas
jueves 4 de septiembre de 2008
miércoles 3 de septiembre de 2008
Terrina o budin de acelga y zapallo
No pude determinar exactamente el nombre de esta preparacion. Terrina queda como muy top y budín es mas popu pero bue, habria q preguntarle a alguien q sepa bien en que categoria entraría la siguiente receta
Es una receta rapida y muy buena para hacer al microondas
Ingredientes : zapallo, acelga, queso cremoso, huevos, leche y maicena
Hervir la acelga, casi sin agua o cocinarla en el microondas o usar esa acelga q venden en bolsita de frezeer, lista para usar. Saltearla con un poquito de cebolla y ajo y que no quede nada de liquido, para que tome gustó. Dejar enfriar bien. Por otro lado hacemos un pure con la calabaza sin nada de liquido y le agregamos sal y pimienta, tb lo dejamos enfriar.
Mezclar la acelga con un huevo y un poquitin (media tacita de esas chiquitas de café o menos) de leche con una buena cantidad de maicena y el zapallo solo con un huevo. Aclaracion: la cantidad de huevo a ponerle depende de la cantidad de budin q hagamos, no se como calcular, lo mio es a "ojo".Luego enharinamos o enmaicenamos un molde de vidrio para el micro, volcamos la acelga, ponemos queso cremoso y luego volcamos el zapallo, aplastamos bien con la cuchara y lo llevamos por unos 10 min. en potencia 60 y luego unos 5 min mas, en potencia maxima.
Yo tuve la suerte de que se me desmolada, perfectaaamente pero también se puede servir desde la fuente.
Otra opción es una vez desmoldado servirlo calentito con una rica salsa blanca o un poquito de crema caliente
Es una receta rapida y muy buena para hacer al microondas
Ingredientes : zapallo, acelga, queso cremoso, huevos, leche y maicena
Hervir la acelga, casi sin agua o cocinarla en el microondas o usar esa acelga q venden en bolsita de frezeer, lista para usar. Saltearla con un poquito de cebolla y ajo y que no quede nada de liquido, para que tome gustó. Dejar enfriar bien. Por otro lado hacemos un pure con la calabaza sin nada de liquido y le agregamos sal y pimienta, tb lo dejamos enfriar.
Mezclar la acelga con un huevo y un poquitin (media tacita de esas chiquitas de café o menos) de leche con una buena cantidad de maicena y el zapallo solo con un huevo. Aclaracion: la cantidad de huevo a ponerle depende de la cantidad de budin q hagamos, no se como calcular, lo mio es a "ojo".Luego enharinamos o enmaicenamos un molde de vidrio para el micro, volcamos la acelga, ponemos queso cremoso y luego volcamos el zapallo, aplastamos bien con la cuchara y lo llevamos por unos 10 min. en potencia 60 y luego unos 5 min mas, en potencia maxima.
Yo tuve la suerte de que se me desmolada, perfectaaamente pero también se puede servir desde la fuente.
Otra opción es una vez desmoldado servirlo calentito con una rica salsa blanca o un poquito de crema caliente
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